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泰山女兒茶的傳說(shuō)、歷史、沖泡方法

信息來(lái)源:泰安市長(cháng)壽橋工貿有限公司點(diǎn)擊:

  泰山女兒茶是泰安一大特產(chǎn)。女兒茶的得名,還有一個(gè)傳說(shuō)。相傳乾隆皇帝到泰山封禪,要品當地名茶。因泰安并無(wú)茶樹(shù),于是官吏們選來(lái)美麗的少女,到泰山深處采來(lái)青桐芽,以泰山泉水浸泡,用體溫暖熱,獻給皇帝品嘗,名曰女兒茶。泰山女兒茶產(chǎn)地在我國北方,位于泰山景區,海拔高,晝夜溫差大,茶葉自然品質(zhì)形成好。

泰山女兒茶的傳說(shuō)、歷史、沖泡方法

  泰山女兒茶,產(chǎn)茶區緯度高、光照時(shí)間長(cháng)、晝夜溫差大,茶樹(shù)休眠期長(cháng),采摘期短,所產(chǎn)茶葉葉片肥厚堅結,茶色清沏剔透、碧綠嬌嫩、清澈晶瑩,飲之回味醇美,沁人心脾,留香悠長(cháng),有濃厚的泰山板栗香氣,素有“茶中板栗”之美稱(chēng);


  泰山女兒茶歷史悠久,明代李曰華在《紫桃軒雜綴 》中即有記載,《紅樓夢(mèng)》第六十三回寶玉酒后即飲用此品,是歷代文人墨客達官貴人所喜愛(ài),特別是明清時(shí)代已成為上流社會(huì )的高尚飲品。

泰山女兒茶的傳說(shuō)、歷史、沖泡方法

  泡女兒茶,必須要用泰山泉水,此種水 水質(zhì)清澈、甘冽,才能更充分品味出茶葉的色、香、味。要泡出一杯味美香甜純正的泰山女兒茶關(guān)鍵要素有三個(gè)。


  第一:水質(zhì)?!恫杞?jīng)》中說(shuō)最好的水是:“山水上,江水中,井水下”。也就是說(shuō)山泉水為上乘,清澈甘甜,沒(méi)有污染,含有人體必需的礦物質(zhì),是泡茶的首選水。


  第二:水溫。泰山女兒茶由于茶葉多為一枝一葉,較為細嫩,所以泡茶的水溫以85度左右為最佳,水溫水溫低了,茶葉漂浮在上面,茶葉無(wú)法完全沖泡開(kāi)來(lái),其香味與其中豐富的營(yíng)養元素無(wú)法充分發(fā)揮;水溫太高會(huì )把茶葉燙熟了,使茶湯失去鮮靈的清香味,泡出的茶水色黃水濁,并伴有苦味,營(yíng)養元素也易被大量破壞,造成“熟湯失味”。而此水溫,會(huì )使女兒茶豐富營(yíng)養成分,如鉀、鈉、鋅、鐵、錳等微量元素沖泡出來(lái),充分發(fā)揮出其清心提神、軟化血管等功效。


  第三:沖泡方法。沖泡女兒茶的茶具應該使用瓷質(zhì)茶杯或者高檔玻璃杯,一方面可以增添視覺(jué)美感,另一方面也便于觀(guān)賞茶的湯色和茶芽在湯水的舒展、浮沉、游動(dòng)等變化。


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